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阳光考拉红酒课堂:葡萄酒菜肴之红酒炖雪梨
2022-09-21

疫情漫漫,你我可以做点什么?护好自己身心平安健康,安于自己的阵地,利己亦在利他。春天未到,现在的气候仍然凉而干燥,而干燥气候带来的咳嗽,总让人心惶惶。今天小编就来给大家推荐一款润喉消痰,又和胃润肺,抗衰老抗氧化的红酒炖雪梨。

众所周知,雪梨能清火润喉、消痰止咳,加之红酒的诸多有益健康,美容养颜的功效。当红酒遇上雪梨,便成了一道有名的西餐甜点。

红酒炖雪梨的功效

1、红酒煮梨能保护心脑血管

红酒煮梨能保护人类的心脑血管,可以加快血液流动,也能避免血管僵化,因为红酒中含有大量的白黎芦醇,这是一种天然的抗氧化成分,它不但能保护血管,还能保护人体细胞不受病毒的伤害,对预防癌症也有一定的好处。

2、红酒煮梨能润肺止咳

润肺止咳也是红酒煮梨的重要功效之一,梨这种水果本身就能清热解毒,也能化痰止咳,它用红酒煮制以后,这些功效会得到更好的发挥,能让它的止咳功效更加明显。

3、红酒煮梨能温暖肠胃

梨是一种寒性水果,单独食用时,对人类的肠胃不好,而用红酒煮制以后的梨则可以温暖肠胃,因为红酒中含有一定数量的酒精,它能把水果梨的寒性中和,让它的寒性减弱,而且红酒本身就是有驱寒取暖的作用,因此平时适量食用红酒煮梨能起到温暖肠胃的作用,可以减少多种肠胃疾病的发生。

二、

选红酒

的技巧

红酒的美容功效是众所周知的,在红酒酿造中,葡萄的果肉中含超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,可令肌肤恢复美白光泽。主要的原因是红酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质“多酚”,其抗衰老的能力是维生素E的50倍,是维生素C的25倍,而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

在红酒的选择上,可以挑选性价比比较高的红酒。小编推荐来自新世界代表国家澳大利亚的阳光考拉SK398,这款属于入门级干红。赤霞珠单酿,14%的酒精度。单宁适中,典型的澳洲活泼的风味,水果味道浓,和雪梨一起炖煮,中和了雪梨的寒性,又增添了水果的香味。在价格上,入门级干红价格不高,用来做成菜肴,也不会心疼!

、红酒炖雪梨的技巧

1、梨可润肺止咳,但吃多易伤脾胃

中医认为梨具有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。但吃梨太多,很容易损伤脾胃让人食欲大减。所以脾胃虚弱,大便稀薄、腹部常有不适者或老弱病人、孕妇和产妇以及体质较弱的小孩,最好少吃。

2、选梨的技巧

应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中且果皮无虫眼和损伤,闻起来就有果香的梨。还要辨别梨的种类。梨分为雄梨和雌梨这两种,其中雄梨肉质粗糙且水分少,甜度也较差;雌梨肉质细腻和水分多,吃起来口感甜脆。所以我们应尽量购买雌梨。此外雄梨花脐部有两次凹凸形且外表没有锈斑,雌梨花脐部只有一个很深的会带有锈斑的凹形坑。应要挑选花脐部凹坑深的,质量要比凹坑浅的好。

3、雪梨要全部泡在红酒里哦!

4、煮的时侯记得盖上盖小火慢炖,这样红酒才不会过快蒸发掉。

三、红酒炖雪梨的做法

主料:2个雪梨

配料:300ml红酒1块冰糖

制作步骤:

1、取300ml红酒,倒入小炖锅中

2、依个人口味加入冰糖一块,中火煮开。

3、利用煮红酒的时间给梨削皮,对半切开后去核。

4、红酒煮开后放入处理好的雪梨。

5、不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上,帮助上色。

6、加盖小火炖20分钟,其间每5分钟将雪梨翻一个面使其入味均匀。

7、炖好后离火冷却后装盘即可食用。

小贴士:

1、雪梨容易氧化,利用煮红酒的时候处理雪梨,这样处理完红酒也煮开了就可以直接炖了,减少了空气对雪梨的氧化。

2、红酒在煮制的过程中酒精挥发,煮完剩下的红酒可以直接饮用,对于美容很有帮助。

好啦!跟着阳光考拉红酒课堂,不仅可以学喝红酒,还会教你怎么吃红酒哦!

编辑:甘甘